Se obtiene en el proceso de post cosecha (también conocido como humedo), obtiene ese nombre debido a que al grano lo recubre una capa amarilla opaca llamada pergamino (endocarpio).Café pergamino seco al 12% de humedad en presentación de sacos de polietileno de 60 kg con 75% a más, de rendimiento físico, acorde pedidos.
Es el grano resultado del beneficio realizado por cada uno de nuestro productor de la finca TIERRAS PROFUNDAS, después de una cosecha selectiva se realiza diversos tipos de fermentación, en algunos casos es lavado y en otros no, se secan al sol en carpas solares hasta alcanzar una humedad entre el 11% y 12%. Estos granos son trillados y  envasados en bolsas Grainpro y sacos de yute. Vendemos por quintales de 55.2 kg